El hummus es una pasta de garbanzos típica de la cocina árabe, y es una preparación tan fácil que hasta me da apuro llamarla receta. Pero como es una opción muy saludable para desayunar, para picotear, para acompañar platos, etc. quiero que la tengas a mano para hacerla cuando quieras.

Esta receta es mi versión personal, porque el hummus original se hace con semillas de sésamo (o ajonjolí) y yo lo hago con semillas de lino. Esto es porque me gusta un sabor más suave y que se note más el sabor del garbanzo, así que he versionado la receta hasta dar con esta que es la que más me gusta. Por eso también verás que hay menos cantidad de zumo de limón o de ajo. Todo el mundo que lo ha comido le encanta, y para mí es el mejor hummus, así que te invito a probarlo, pero como siempre digo las recetas no están cerradas, por lo tanto tómate total libertad para cambiarla a tu gusto.

Lo puedes preparar con el electrodoméstico que tengas en casa: batidora, thermomix, procesador de alimentos, batidora de mano…

Y ahora sí, ¡vamos a cocinar!

Ingredientes:

  • 400g garbanzos cocidos (1 bote)
  • 60g agua
  • 70g aceite de oliva virgen extra
  • 10g zumo de limón
  • 10g semillas de lino
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en la batidora los garbanzos cocidos. Si son de bote, primero lávalos bien con agua y déjalos escurrir.

2. Añade el agua, el aceite, el zumo de limón, las semillas de lino, el ajo y la sal. Yo ya tenía las semillas trituradas, pero pueden ser enteras.

3. Tritúralo todo hasta que consigas una textura cremosa.

4. Lo puedes tomar a temperatura ambiente o frío.

Si es para servirlo, lo puedes aderezar con aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, semillas de lino, o especias a tu gusto. Y lo puedes acompañar de unos bastones de zanahoria y apio, unos crackers, o unos trozos de pan de pita. Si es para tomar durante la semana, lo puedes guardar perfectamente en un táper dentro de la nevera. ¿Qué te ha parecido mi versión?

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